|
|
Rabarberflapjes Met Appel En Vaillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 appels (bijv. Cox d` Orange)
10 gr. boter
4 stengels rabarber
4 plakjes roomboter bladerdeeg
4 el. custardpoeder
3 el. kristalsuiker
2 1/2 dl. melk
poedersuiker
4 toefjes munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes van 1 cm.
Smelt de boter in een pan met dikke bodem en schep de appelstukjes erdoor.
Laat ze ca. 3 min. zachtjes bakken. Schep de rabarberstukjes erdoor en bak ze kort mee.
De stukjes mogen niet te zacht worden. Laat het fruit in een zeef uitlekken.
Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en strooi over de helft van elk plakje een 1/2 el. custardpoeder. Laat de randen vrij.
Schep er een flinke lepel van het rabarbermengsel op en bestrooi met 2 el. suiker.
Maak de randen van het deeg vochtig met een beetje water. Vouw het bladerdeeg eroverheen en druk de randen goed vast.
Snijd de randen met een scherp mes gelijk.
Bak de flapjes op een met bakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven 200*C. in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Roer intussen 2 el. custardpoeder met 1 el. suiker en 4 el. melk door elkaar.
Breng de rest van de melk aan de kook en schenk er al roerend het custardmengsel bij.
Laat de saus onder voordurend roeren ca. 1 min. koken.
Bestrijk de warme flapjes met water en bestuif ze dik met poedersuiker.
|
|
|